江戸前の旬 115

著者名：九十九森【作】/さとう輝【画】

日本文芸社（2022/10発売）

• ISBN：9784537145618

内容説明

ショッコ、ハモ、ヒラメ、マコガレイ、ウニなどなど、夏のタネを中心に、江戸前の技と心で握ります。また、昨年に引き続き、弟子の和彦がふぐ調理師免許に再挑戦！　寿司の奥深さ、江戸前の伝統、そして感動の物語９篇！