江戸前の旬 99

著者名：九十九森【作】/さとう輝【画】

日本文芸社（2019/08発売）

• ISBN：9784537139600

内容説明

まもなく100巻のメモリアルを迎える『江戸前の旬』。
99巻は、江戸前で捕れた魚から、そうでないものまで、様々なタネを江戸前の心を持って寿司にする。
銀座柳寿司三代目の柳葉旬も40歳。熟練の職人となり、江戸前寿司の未来を見据える。