漫画ゴラク 江戸前の旬 30

著者名：九十九森【原作】/さとう輝【作画】

日本文芸社（2013/04発売）

• ISBN：9784537104462

内容説明

銀座柳寿司三代目・柳葉旬（やなぎば・しゅん）は、甘エビやサケは絶対に握らない昔気質の父・鱒之介（ますのすけ）が、ウニだけは握ることに疑問を持つ。その時、店にやってきた中川（なかがわ）は、40年前にウニの旨さを広めるべく銀座の寿司屋を行商していた頃の話をする。当時、最初はウニを拒絶していた鱒之介だが、江戸前寿司の将来のためにウニを！　という中川の情熱に根負けして、ウニを握ったのだった。しかしウニを握った鱒之介に、旬の祖父である鮃蔵（へいぞう）が激怒して……!?