飲食店経営2025年8月号 - 現場に役立つ最新情報と運営ノウハウ

著者名：飲食店経営編集部

アール・アイ・シー（2025/07発売）

内容説明

特集　伸びている企業はココが違う！ 厨房テック最前線　深刻化した人手不足に対応するため、現在、スポットワーカーや外国人材の活用が必須になりました。また、コスト高が常態化した結果、少ない人員で生産性を高めていかないと利益が出ない状況にもなっています。それでは、成功している飲食店では、どのような取り組みをしているのでしょうか。厨房テックの最前線をお伝えします。