飲食店経営2026年7月号 - 現場に役立つ最新情報と運営ノウハウ

著者名：飲食店経営編集部

アール・アイ・シー（2026/06発売）

内容説明

特集　人手不足時代の厨房テックの在り方　外食業界では、人手不足や原材料費の高騰、光熱費の上昇など、店舗運営を取り巻く環境が厳しさを増しています。本特集では、現場の負担軽減や作業効率化に役立つ取り組みを紹介。人の手で守るべき価値と、機器に任せられる作業を整理しながら、これからの飲食店運営に求められる厨房づくりを考えていきます。