飲食店経営2026年5月号 - 現場に役立つ最新情報と運営ノウハウ

著者名：飲食店経営編集部

アール・アイ・シー（2026/04発売）

内容説明

選ばれる店になるための衛生管理最前線　外食産業を取り巻く環境は、この数年で大きく変化した。衛生管理は単なるリスク回避ではなく、顧客との信頼関係を築き、選ばれ続けるための競争力そのものへと変化している。本特集では、現場の工夫から、マネジメントの在り方まで、多角的に衛生管理の最前線をひもといていく。