飲食店経営2025年7月号 - 現場に役立つ最新情報と運営ノウハウ

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飲食店経営2025年7月号 - 現場に役立つ最新情報と運営ノウハウ


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内容説明

特集 逆風の中でも勝ち残る カフェの差別化ポイント 帝国データバンクの調査によると、2024年度(24年4月~25年3月)の「喫茶店(カフェ)」の倒産件数は急増し、過去最多のペースになっています。それでは、逆風の中でも存在感を高めているカフェは、どのような取り組みをしているのでしょうか。本特集では、そうしたカフェの独自戦略に迫っていきます。

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