飲食店経営2025年7月号 - 現場に役立つ最新情報と運営ノウハウ

著者名：飲食店経営編集部

アール・アイ・シー（2025/06発売）

内容説明

特集　逆風の中でも勝ち残る　カフェの差別化ポイント　帝国データバンクの調査によると、2024年度（24年4月～25年3月）の「喫茶店（カフェ）」の倒産件数は急増し、過去最多のペースになっています。それでは、逆風の中でも存在感を高めているカフェは、どのような取り組みをしているのでしょうか。本特集では、そうしたカフェの独自戦略に迫っていきます。