飲食店経営2023年5月号 - 現場に役立つ最新情報と運営ノウハウ

著者名：飲食店経営編集部

アール・アイ・シー（2023/04発売）

内容説明

特集　シグネチャーメニューでひも解く話題の人気店の成功方程式　3月13日に、マスクの着用が基本的に個人の判断に委ねられることになった。それに合わせて飲食店の売上も徐々に戻ってきた。中には、新時代に向けて力強く成長曲線を描く企業も少なくない。しかし、まだまだ客足が戻らず、苦戦を続けている企業もある。今回、シグネチャーメニューという切り口で、集客に成功している飲食店の強さの秘密を探っていく。