食品商業 2018年9月特大号 - 食品スーパーマーケットの「経営と運営」の専門誌

著者名：食品商業編集部

アール・アイ・シー（2018/08発売）

内容説明

スーパーマーケット（SM）について語る上で、避けて通れないのが「業態」の概念です。業態は「何を」「どのように販売するか」という品揃えや業務遂行方式などの違いによる店の分類です。今、時代の変化の中でSMは大きく変わりつつあります。毎年恒例の本特集では、変わりつつある（分化する）店の形について解説します。「2018年版スーパーマーケットが分かる本」のスタートです。※電子版では、広告ページや筆者の意向により電子版不可のページが掲載されない場合がございます。予めご了承ください。