食品商業 2022年2月号 - 食品スーパーマーケットの「経営と運営」の専門誌

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食品商業 2022年2月号 - 食品スーパーマーケットの「経営と運営」の専門誌

  • 著者名:食品商業編集部
  • 価格 ¥699(本体¥636)
  • アール・アイ・シー(2022/01発売)
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内容説明

特集 大田市場・東京青果に学ぶ「卸売市場」超入門 スーパーマーケット(SM)で働く方にとって、卸売市場の仕組みや最新動向を理解しておくことは、より良い商売を行うために大切なことである。本特集では、日本最大の青果卸売市場「大田市場」、および、その卸売業者である東京青果の協力の下、卸売市場の現状や仕組みを一から学んでいく。SMの商売繁盛こそ、日本の青果物流通の活性化につながっていくのだ。

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