食品商業  2023年2月号 - 食品スーパーマーケットの「経営と運営」の専門誌

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食品商業 2023年2月号 - 食品スーパーマーケットの「経営と運営」の専門誌

  • 著者名:食品商業編集部
  • 価格 ¥699(本体¥636)
  • アール・アイ・シー(2023/01発売)
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内容説明

特集 角上魚類に学ぶ「魚屋の極意」 「日本人の魚離れが進んでいる」といわれて久しい。だが、本当にそうだろうか?本特集では、目覚ましい成長を遂げている角上魚類から「魚商売の極意」を学ぶ。スーパーマーケット(SM)の鮮魚部門に携わる方はもちろん、どんな商売にも相通じる内容なので、ぜひ多くの方にお読みいただきたい。

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