食品商業 2026年6月号 - 食品スーパーマーケットの「経営と運営」の専門誌

著者名：食品商業編集部

アール・アイ・シー（2026/05発売）

内容説明

コスト増と売上減のダブルパンチに正しく備える　コスト増と需要減が同時に進行する局面において、店舗現場の判断はこれまで以上に重要になる。イラン情勢の長期化により原油価格は高止まりし、物流費や電力費、包装資材、さらには仕入れ価格まで連鎖的に上昇している。本特集では、先行き不透明な環境下でもぶれない原則に立ち、利益を確保するための現場起点の実践策を提示する。