内容説明
日本の食文化を語る上で、和菓子は欠くことのできないひとつです。
四季折々の風物、情緒に敏感な日本人の感性を色濃く反映しています。
またその卓越した造形美には、世界が賞賛する不思議な魅力が秘められています。
本書では、加賀百万石の歴史があり、北陸新幹線が開通した金沢の和菓子案内や、
最新の和菓子事情、あんこ好きにはたまらない鯛焼きやどら焼きなどの
名あんこ菓子の紹介、和菓子の基礎知識、
日本ならではの進化をとげたハイカラ菓子などを収録。
味に込められた技法や食材などを紐解きながら、
現代ニッポンの和菓子の姿を浮き彫りにします。
贈答や”おもたせ”の参考にもなるニッポンの伝統ある銘菓、
和菓子の世界を知る一冊です。
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