別冊Ｄｉｓｃｏｖｅｒ Ｊａｐａｎ - ニッポンの和牛

著者名：ＤｉｓｃｏｖｅｒＪａｐａｎ編集部

ディスカバー・ジャパン（2014/09発売）

• ISBN：9784777933358

内容説明

いま、世界のトップシェフやグルメが日本産の和牛に注目しています。和牛って日本産なのは当然じゃないの？　と思われるかもしれません。でも、なんといまは外国産の和牛もあるのです。そんな状況下、日本の和牛はなぜスゴイと評価されるのでしょう？　その秘密を紐解きます。和牛と国産牛って何が違うの？　日本三大銘柄和牛って？　黒毛和牛とあか牛って何が違うの？　いまよく耳にする熟成肉って何なの？　知っているようで知らない、和牛の基本を、わかりやすいキレイなビジュアルでご紹介。知識ネタだけでなく、美味しい和牛が味わえる名店まで網羅しています。この一冊を読めば、和牛のことが語れるようになります！
※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[さっちも]

写真が多く読みやすく、入門としては良いのでは。3分1以上を占める店紹介のほとんどは、東京と京都。京都に関しては足使ってないなという印象。

2018/02/06

[0422]

とてもいい。

2018/03/24