あまから手帖 2023年8月号 とんかつ手帖

著者名：あまから手帖編集部

クリエテ関西（2023/07発売）

内容説明

このところ関西では、とんかつ界隈が賑やかです。低温で揚げられた白い衣、銘柄豚を数切れずつコースで供し、塩でいただく店も増えています。ワイン片手にじっくり腰を据えるのって、結構いい。いやいやとんかつと言えばソースと白米でワンセットでしょう。傍には山盛りのキャベツが添えてありまして。って、とんかつにはキャベツって、誰が決めたのでしょう。もっと好相性の野菜があったりして。掘れば掘るほどニクいカツ。とんかつにまつわる美味しいアレコレ、この一冊に詰め込みました。