的場 輝佳/外内 尚人【編】
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岡田邦夫(食肉加工)
北本勝ひこ/大矢禎一
楠見 五郎【著】
池田 彩子/石原 健吾/小田 裕昭【編著】/小林 美里/田邊 宏基/松尾 道憲/本山 昇/山田 貴史/山中 なつみ【著】
森本 敏明【著】
五味 勝也/阿部 敬悦【監修】
モウリットセン,オーレ・G.〈Mouritsen,Ole G.〉/ストルベク,クラフス【著】〈Styrbaek,Klavs〉/石川 伸一/萱島 知子/島田 良子/冨永 美穂子/山下 絵美/湯浅 正洋【訳】
石川 伸一【著】/石川 繭子【絵】
畝山 智香子/大野 智/千葉 一敏【著】/医療経済研究・社会保険福祉協会【編集企画】
小川宣子/真部真理子
今城 敏【著】
和泉 秀彦/熊澤 茂則【編】
小野 伴忠/下山田 真/村本 光二【編】
マーシ,パオロ【編】〈Masi,Paolo〉/永島 俊夫【監訳】/鈴木 庸子【訳】
小林 ゆき子/市川 菜々【編】
医薬基盤・健康・栄養研究所【監修】/渡邊 智子/渡辺 満利子【編】
藤原 葉子【編著】
日本食品保蔵科学会【編】
米虫 節夫【監修】/角野 久史【編】
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