食品防御の考え方とその進め方 - よくわかるフードディフェンス
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食品防御の考え方とその進め方 - よくわかるフードディフェンス

今村 知明【編著】

  • 日本食品衛生協会(2015/04発売)
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調理場における衛生管理&調理技術マニュアル
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調理場における衛生管理&調理技術マニュアル

文部科学省スポーツ青少年局

  • 学建書院(2011/09発売)
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機能性食品学
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機能性食品学

今井 伸二郎【著】

  • 価格 ¥2,860(本体¥2,600)
  • コロナ社(2017/03発売)
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機能性糖質素材の開発と食品への応用 〈2〉 食品シリーズ (普及版)
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機能性糖質素材の開発と食品への応用 〈2〉 食品シリーズ (普及版)

井上 國世【監修】

  • 価格 ¥5,280(本体¥4,800)
  • シーエムシー出版(2020/06発売)
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“進化している発酵食品”学 明治大学リバティブックス
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“進化している発酵食品”学 明治大学リバティブックス

佐々木 泰子【編著】

  • 価格 ¥2,860(本体¥2,600)
  • 明治大学出版会(2022/04発売)
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フードサービスの課題とクックチルの活用法 - 飲食店、惣菜から給食分野まで (改訂)
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フードサービスの課題とクックチルの活用法 - 飲食店、惣菜から給食分野まで (改訂)

楠見 五郎【著】

  • 価格 ¥3,080(本体¥2,800)
  • 幸書房(2023/09発売)
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食と健康の科学 (第3版)
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食と健康の科学 (第3版)

稲山貴代/大森玲子

  • 価格 ¥2,530(本体¥2,300)
  • 建帛社(2021/03発売)
  • ポイント 23pt
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醸造学 (改訂)
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醸造学 (改訂)

野白 喜久雄/小崎 道雄/好井 久雄/小泉 武夫【編】

  • 価格 ¥4,059(本体¥3,690)
  • 講談社(1993/03発売)
  • ポイント 36pt
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豆腐入門 食品知識ミニブックスシリーズ (改訂2版)
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豆腐入門 食品知識ミニブックスシリーズ (改訂2版)

青山隆

  • 価格 ¥1,320(本体¥1,200)
  • 日本食糧新聞社(2022/09発売)
  • ポイント 12pt
  • お取り寄せ(通常、およそ1~3週間で出荷)
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食用油脂入門 食品知識ミニブックスシリーズ (改訂3版)
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食用油脂入門 食品知識ミニブックスシリーズ (改訂3版)

齊藤 昭【監修】

  • 価格 ¥1,320(本体¥1,200)
  • 日本食糧新聞社(2023/05発売)
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チーズを科学する (改訂)
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チーズを科学する (改訂)

井越敬司/阿久澤良造

  • 価格 ¥6,820(本体¥6,200)
  • チーズプロフェッショナル協会(2024/06発売)
  • ポイント 62pt
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食品会社の特許戦略マニュアル
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食品会社の特許戦略マニュアル

森本 敏明【著】

  • 価格 ¥3,520(本体¥3,200)
  • 幸書房(2018/03発売)
  • ポイント 32pt
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絵巻でひろがる食品学
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絵巻でひろがる食品学

石川 伸一【著】/石川 繭子【絵】

  • 価格 ¥2,200(本体¥2,000)
  • 化学同人(2023/04発売)
  • ポイント 20pt
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ノロウイルス現場対策 - つけない・うつさない・持ち込まない (改訂第2版)
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ノロウイルス現場対策 - つけない・うつさない・持ち込まない (改訂第2版)

丸山 務【監修】/井上 栄/西尾 治/中村 明子/相楽 裕子/古田 太郎【著】

  • 幸書房(2014/12発売)
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臨床調理 (第8版)
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臨床調理 (第8版)

小林 ゆき子/市川 菜々【編】

  • 価格 ¥2,860(本体¥2,600)
  • 医歯薬出版(2023/03発売)
  • ポイント 26pt
  • 在庫僅少(通常、3~7日後に出荷)
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    ※複数冊ご注文の場合にはお取り寄せとなり1~3週間程度かかります。
食べ物と健康食事設計と栄養・調理 健康・栄養科学シリーズ (増補)
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食べ物と健康食事設計と栄養・調理 健康・栄養科学シリーズ (増補)

医薬基盤・健康・栄養研究所【監修】/渡邊 智子/渡辺 満利子【編】

  • 南江堂(2021/03発売)
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大豆の機能と科学 食物と健康の科学シリーズ
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大豆の機能と科学 食物と健康の科学シリーズ

小野 伴忠/下山田 真/村本 光二【編】

  • 価格 ¥4,730(本体¥4,300)
  • 朝倉書店(2012/07発売)
  • ポイント 43pt
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わかりやすい食品化学 (第3版)
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わかりやすい食品化学 (第3版)

吉田 勉【監修】/早瀬 文孝/佐藤 隆一郎【編著】/臼井 照幸/金子 成延/竹中 麻子/長澤 孝志/渡辺 寛人/渡邊 浩幸【共著】

  • 価格 ¥3,080(本体¥2,800)
  • 三共出版(2025/10発売)
  • ポイント 28pt
  • ウェブストア在庫あり(通常、ご注文翌日~2日後に出荷)
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健康食品・サプリメント知りたいことガイドブック - Q&Aでわかる正しい知識と選び方
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健康食品・サプリメント知りたいことガイドブック - Q&Aでわかる正しい知識と選び方

畝山 智香子/大野 智/千葉 一敏【著】/医療経済研究・社会保険福祉協会【編集企画】

  • 中央法規出版(2021/04発売)
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食生活アドバイザー検定3級テキスト&模擬問題 - 3ステップで最短合格! (第5版)
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食生活アドバイザー検定3級テキスト&模擬問題 - 3ステップで最短合格! (第5版)

村井 美月【著】

  • 秀和システム新社(2023/02発売)
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