機能性食品学

今井 伸二郎【著】

コロナ社（2017/03発売）

• サイズ A5判／ページ数 186p／高さ 22cm
• 商品コード 9784339067538
• NDC分類 498.51
• Cコード C3045

目次

第１編　機能性食品概要（既存の機能性食品制度；新しく制定された機能性表示食品制度；タンパク質の代謝とその機能；脂質の代謝とその機能）
第２編　主要栄養素の機能（主要３大栄養素；糖質の代謝とその機能）
第３編　機能性食品成分と疾病のかかわり（免疫；ガン・腫瘍；；循環器；脳・神経；糖尿病；骨代謝性疾患；脂質異常症）
第４編　機能性食品の課題（機能性食品の安全性；機能性食品の今後の動向）

著者等紹介

今井伸二郎［イマイシンジロウ］
１９８４年東京大学大学院農学系研究科修士課程修了（農芸化学専攻）。日清製粉株式会社中央研究所勤務。２００２年博士（医学）（東京医科歯科大学）。２００５年東京農工大学非常勤講師。２０１０年静岡県立大学客員教授。２０１４年東京工科大学教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー

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[きみたけ]

大学の講義のような作りで思っていたよりきちんとした本でした😅著者は医学博士で東京工科大学教授の今井伸二郎先生。ネットや通販では健康食品であふれ、実際に効くのかどうか疑わしい商品が多い中で、自分に適する機能性食品を選択できるよう、もう少し勉強したいです。

2023/02/12