FLAネットワーク協会【編】
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小林 彰夫/村田 忠彦【編】
日本フードスペシャリスト協会【編】
中央法規出版【編集】
西島 基弘【監修】/日本食品添加物協会【編】
家庭栄養研究会
甲斐 達男/石川 洋哉【編】
吉田 勉【監修】/早瀬 文孝/佐藤 隆一郎【編著】/臼井 照幸/金子 成延/竹中 麻子/長澤 孝志/渡辺 寛人/渡邊 浩幸【共著】
日本応用糖質科学会
今城敏
マーシ,パオロ【編】〈Masi,Paolo〉/永島 俊夫【監訳】/鈴木 庸子【訳】
江原 絢子【著】/日本調理科学会【監修】
日本食品保蔵科学会【編】
渡邊 浩幸/竹内 弘幸/古場 一哲/重村 泰毅【編】
坂本 裕子/森 美奈子【編】
竹谷光司
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