卯田 宗平【編】
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北本勝ひこ/大矢禎一
稲山貴代/大森玲子
小杉 直輝【著】
畝山 智香子/大野 智/千葉 一敏【著】/医療経済研究・社会保険福祉協会【編集企画】
医薬基盤・健康・栄養研究所【監修】/渡邊 智子/渡辺 満利子【編】
日本フードスペシャリスト協会【編】
甲斐 達男/石川 洋哉【編】
山根 清孝【著】
日本缶詰びん詰レトルト食品協会【著】
堀江 正一/尾上 洋一【編著】
吉田 惠子/綾部 園子【編著】
畝山 智香子【著】
久保田 紀久枝/森光 康次郎【編】
今城 敏【著】
村井 美月【著】
中島 肇/佐藤 薫【編】
モウリットセン,オーレ・G.〈Mouritsen,Ole G.〉/ストルベク,クラフス【著】〈Styrbaek,Klavs〉/石川 伸一/萱島 知子/島田 良子/冨永 美穂子/山下 絵美/湯浅 正洋【訳】
太田 静行【原著】/石田 賢吾【改訂編著】
北村 真理/屋良 佳緒利【日本語版監修】/千葉 喜久枝【訳】
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