出版社内容情報
「給食の運営」・「給食管理」と、「給食経営管理」をはっきりと分けた構成。ムリ、ムダ、ムラを管理できるマネジメント能力をもつ管理栄養士を育てる。「日本人の食事摂取基準（2025年版）」に準拠。
【目次】
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- 電子書籍
- 迷子のトウモロコシ
東京都公安委員会 古物商許可番号 304366100901
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