新食品衛生学要説 〈2025年版〉 - 食べ物と健康・食品と衛生
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新食品衛生学要説 〈2025年版〉 - 食べ物と健康・食品と衛生

廣末 トシ子/安達 修一【編】

  • 価格 ¥3,300(本体¥3,000)
  • 医歯薬出版(2025/03発売)
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食品学実験書 - 栄養成分表示とデータ処理がわかる Web付録付 (第5版)
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食品学実験書 - 栄養成分表示とデータ処理がわかる Web付録付 (第5版)

藤田修三/乗鞍敏夫

  • 価格 ¥2,750(本体¥2,500)
  • 医歯薬出版(2025/03発売)
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食べ物と健康 食品の安全 健康・栄養科学シリーズ (改訂第3版)
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食べ物と健康 食品の安全 健康・栄養科学シリーズ (改訂第3版)

有薗 幸司/林 一也【編集】

  • 価格 ¥3,520(本体¥3,200)
  • 南江堂(2025/03発売)
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チーズ入門 食品知識ミニブックシリーズ (改訂5版)
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チーズ入門 食品知識ミニブックシリーズ (改訂5版)

白石 敏夫/福田 みわ/三浦 修司【共著】

  • 価格 ¥1,320(本体¥1,200)
  • 日本食糧新聞社(2025/02発売)
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食品の組織構造とおいしさ
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食品の組織構造とおいしさ

峯木 眞知子【監修】/中村 卓/小竹 佐知子【編集】

  • 価格 ¥9,680(本体¥8,800)
  • 幸書房(2025/01発売)
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食品の官能評価・鑑別演習 (五訂)
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食品の官能評価・鑑別演習 (五訂)

日本フードスペシャリスト協会【編】

  • 価格 ¥2,640(本体¥2,400)
  • 建帛社(2025/01発売)
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食品学 〈1〉 サクセスフル食物と栄養学基礎シリーズ
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食品学 〈1〉 サクセスフル食物と栄養学基礎シリーズ

吉川 豊/木村 万里子【編著】

  • 価格 ¥3,300(本体¥3,000)
  • 学文社(2025/01発売)
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食品学 〈2〉 サクセスフル食物と栄養学基礎シリーズ
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食品学 〈2〉 サクセスフル食物と栄養学基礎シリーズ

木村 万里子【編著】

  • 価格 ¥3,300(本体¥3,000)
  • 学文社(2025/01発売)
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食べ物と健康 食文化論/食育・食生活論 栄養科学シリーズNEXT
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食べ物と健康 食文化論/食育・食生活論 栄養科学シリーズNEXT

〓口 郁枝/冨田 圭子【編】

  • 価格 ¥3,080(本体¥2,800)
  • 講談社(2025/01発売)
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食品機能性成分の吸収・代謝・作用機序《普及版》 食品シリーズ
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食品機能性成分の吸収・代謝・作用機序《普及版》 食品シリーズ

宮澤 陽夫【監修】

  • 価格 ¥5,280(本体¥4,800)
  • シーエムシー出版(2024/12発売)
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酵母菌・麹菌・乳酸菌の産業応用展開《普及版》 バイオテクノロジーシリーズ
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酵母菌・麹菌・乳酸菌の産業応用展開《普及版》 バイオテクノロジーシリーズ

五味 勝也/阿部 敬悦【監修】

  • 価格 ¥4,400(本体¥4,000)
  • シーエムシー出版(2024/11発売)
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よくわかる食品学総論 - 食べ物と健康
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よくわかる食品学総論 - 食べ物と健康

谷口 亜樹子【編著】

  • 価格 ¥2,750(本体¥2,500)
  • 朝倉書店(2024/10発売)
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よくわかる調理学実験書
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よくわかる調理学実験書

小川宣子/真部真理子

  • 価格 ¥2,640(本体¥2,400)
  • 朝倉書店(2024/10発売)
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よくわかる調理学 - モデル・コア・カリキュラム対応
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よくわかる調理学 - モデル・コア・カリキュラム対応

松本 美鈴【編著】/平尾 和子【編著】

  • 価格 ¥3,080(本体¥2,800)
  • 朝倉書店(2024/10発売)
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よくわかる食品衛生学 - 食べ物と健康
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よくわかる食品衛生学 - 食べ物と健康

白尾 美佳【編著】

  • 価格 ¥3,190(本体¥2,900)
  • 朝倉書店(2024/10発売)
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よくわかる食品学各論・食品加工学 - 食べ物と健康
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よくわかる食品学各論・食品加工学 - 食べ物と健康

谷口 亜樹子【編著】

  • 価格 ¥2,750(本体¥2,500)
  • 朝倉書店(2024/10発売)
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よくわかる食品加工学-理論・実習・実験-
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よくわかる食品加工学-理論・実習・実験-

谷口 亜樹子【編著】

  • 価格 ¥2,970(本体¥2,700)
  • 朝倉書店(2024/10発売)
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世界から読み解く食の安全 - インターナショナルフードアセスメントとは?
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世界から読み解く食の安全 - インターナショナルフードアセスメントとは?

矢嶋 信浩【著】

  • 価格 ¥2,640(本体¥2,400)
  • 化学同人(2024/09発売)
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食品衛生学 新スタンダード栄養・食物シリーズ (第3版)
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食品衛生学 新スタンダード栄養・食物シリーズ (第3版)

宮本 敬久【編】

  • 価格 ¥2,860(本体¥2,600)
  • 東京化学同人(2024/07発売)
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チーズを科学する (改訂)
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チーズを科学する (改訂)

井越敬司/阿久澤良造

  • 価格 ¥6,820(本体¥6,200)
  • チーズプロフェッショナル協会(2024/06発売)
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