川本 伸一【編集代表】/朝倉 宏/稲津 康弘/畑江 敬子/山〓 浩司【編】
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池田 彩子/石原 健吾/小田 裕昭【編著】/小林 美里/田邊 宏基/松尾 道憲/本山 昇/山田 貴史/山中 なつみ【著】
渕上 倫子【編著】
北本 勝ひこ/春田 伸/丸山 潤一/後藤 慶一/尾花 望/齋藤 勝晴【編】
的場 輝佳/外内 尚人【編】
松石 昌典/西邑 隆徳/山本 克博【編】
長尾精一
酢酸菌研究会【編】
小野 伴忠/下山田 真/村本 光二【編】
伊藤 三郎【編】
貝沼 圭二/中久喜 輝夫/大坪 研一【編】
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