シリーズ《食品の科学》 トウモロコシの科学

貝沼 圭二/中久喜 輝夫/大坪 研一【編】

朝倉書店（2009/02発売）

• サイズ A5判／ページ数 201p／高さ 22cm
• 商品コード 9784254430745
• NDC分類 616.61
• Cコード C3061

目次

１　トウモロコシの起源、伝播、生産
２　トウモロコシの作物的特徴、種類、栽培
３　トウモロコシの育種と生産
４　トウモロコシのウェットミリングとドライミリング
５　トウモロコシの利用
６　コーンスターチの利用
７　トウモロコシの作物としての将来展望と課題

著者等紹介

貝沼圭二［カイヌマケイジ］
１９３６年静岡県に生まれる。１９５９年東北大学農学部卒業。農林水産技術会議委員を経て、現在、九州大学大学院農学研究院特別顧問。農学博士

中久喜輝夫［ナカクキテルオ］
１９４６年茨城県に生まれる。１９７２年東京大学農学部卒業。現在、日本食品化工株式会社顧問。農学博士

大坪研一［オオツボケンイチ］
１９５１年大分県に生まれる。１９７４年東京大学理学部卒業。現在、新潟大学大学院自然科学研究科教授。農学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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