よくわかる食品添加物―食生活とのかかわり、安全性、有用性、特徴と利用方法

西島 基弘【監修】/日本食品添加物協会【編】

第一出版（千代田区）（2025/09発売）

• サイズ B5判／ページ数 284p／高さ 26cm
• 商品コード 9784804115054
• NDC分類 498.51
• Cコード C3077

出版社内容情報

（公社）日本栄養士会推奨
★食品添加物についての不安や疑問を解消するために、基礎知識からわかりやすく解説した一冊。
★法令等で定められている食品添加物の種類、特徴、使用基準・規格、安全性、有用性や使用目的などについて、正しい知識を身につけることができます。
★食品添加物について学ぶ教材・参考書としても最適です。


【目次】

1章 食生活と食品添加物
2章 食品添加物の関係法規
3章 食品添加物の安全性
4章 食品添加物の有効性
5章 食品添加物各論
6章 加工食品と食品添加物

目次

１章　食生活と食品添加物
２章　食品添加物の関係法規
３章　食品添加物の安全性
４章　食品添加物の有効性
５章　食品添加物各論
６章　加工食品と食品添加物

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[榊原 香織]

種類、内容、使う理由、等。安全性は保障されてる、という公式見解。どーみても体に悪そうなものもあるが

2025/12/19