よくわかる食品添加物

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よくわかる食品添加物

（一社）日本食品添加物協会/西島基弘
価格 ¥3,630（本体¥3,300）
第一出版（千代田区）（2025/09/29発売）
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サイズＢ５判
商品コード 9784804115054
Cコード C3077

出版社内容情報

（公社）日本栄養士会推奨
★食品添加物についての不安や疑問を解消するために、基礎知識からわかりやすく解説した一冊。
★法令等で定められている食品添加物の種類、特徴、使用基準・規格、安全性、有用性や使用目的などについて、正しい知識を身につけることができます。
★食品添加物について学ぶ教材・参考書としても最適です。

【目次】

1章食生活と食品添加物
2章食品添加物の関係法規
3章食品添加物の安全性
4章食品添加物の有効性
5章食品添加物各論
6章加工食品と食品添加物