村田 容常【編】
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卯田 宗平【編】
IFCA国際食学協会【著】
三石 巌【著】
稲田 信一【編著】
西村 敏英/黒田 素央【編】
吉川 豊/木村 万里子【編著】
新調理研究会【編】
北本勝ひこ
清水 潮/横山 理雄【原著】/武田 淳【改訂者代表】/山口 敏季/五味 雄一郎/山崎 良行/浅見 太一/田辺 利裕【改訂】
小杉 直輝【著】
山崎 春栄【著】
内藤 茂三【著】
落合芳博/石崎松一郎ほか
長尾精一
マーシ,パオロ〈Masi,Paolo〉/ロマーノ,アンナリーサ〈Romano,Annalisa〉/コッチャ,エンツォ【著】〈Coccia,Enzo〉/永島 俊夫【監訳】/鈴木 庸子【訳】
医薬基盤・健康・栄養研究所【監修】/太田 英明/白土 英樹/古庄 律【編】
丸山 務【監修】/井上 栄/西尾 治/中村 明子/相楽 裕子/古田 太郎【著】
吉田 照男【著】
協和発酵バイオ【編】
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