新調理研究会【編】
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キャッツ,サンダー・エリックス【著】〈Katz,Sandor Ellix〉/水原 文【訳】
米虫 節夫【監修】/角野 久史【編】
森田 明雄/増田 修一/中村 順行/角川 修/鈴木 壯幸【編】
藤井 建夫【編著】
日本調理科学会【監修】/高橋 節子【著】
酢酸菌研究会【編】
一戸 正勝/西島 基弘/石田 裕【編著】
小野 伴忠/下山田 真/村本 光二【編】
小泉 武夫【編著】
和田 正汎/長谷川 忠男【編著】
文部科学省スポーツ青少年局
河野一世
吉田 照男【著】
伊藤 三郎【編】
橋本 俊二郎【編】/山藤 圭子/波平 元辰/太田 千穂【著】
竹谷 光司【著】
日本フードスペシャリスト協会【編】
マギー【著】〈McGee,Harold〉/香西 みどり【監訳】/北山 薫/北山 雅彦【訳】
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