目次
第１章 工業５Ｓから食品衛生７Ｓへ
第２章 食品衛生７Ｓの定義と目的
第３章 食品衛生７Ｓの導入方法
第４章 食品衛生７Ｓ導入の成果
第５章 食品衛生７ＳからＨＡＣＣＰ・ＩＳＯ２２０００へ
第６章 さらなる発展ＰＡＳ２２０からＦＳＳＣ２２０００
第７章 食品衛生７Ｓ Ｑ＆Ａ
第８章 食品衛生７Ｓ構築事例
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
西郷どん
6
再読。 7Sのそれぞれの意味、HACCPやISO2200の土台や教育するために7Sが大事であることが理解できます。ときどき読み直したいです。2024/09/07
西郷どん
6
再読。 写真も多く、具体的で読みやすい。2023/06/24
西郷どん
4
目的は微生物の撲滅。5Sの延長で7Sになると忘れがちな目的です。普段つかっている道具が衛生なのか、設備に触れるところは、自分の手指は？気にするとキリがないけど、結局作っている商品の信頼につながれば実施する価値もあると思います。あとは、従業員にどれだけ還元されるかですね(笑)2022/07/03
