目次
1 フードコーディネートの基本理念
2 食事の文化
3 食卓のコーディネート
4 食卓のサービスとマナー
5 メニュープランニング
6 食空間のコーディネート
7 フードサービスマネジメント
8 食企画の実践コーディネート
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