市川 知美/松本 範子/金田 直子【編】
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竹森 美佐子【監修・著】
鈴木 敏和/杉浦 千佳子/高野 栞【著】
清水 潮/横山 理雄【原著】/武田 淳【改訂者代表】/山口 敏季/五味 雄一郎/山崎 良行/浅見 太一/田辺 利裕【改訂】
高橋 禮治【原著者】/高橋 幸資【改訂編者】
中村 丁次/酒井 徹【編】/今大路 治之/倉貫 早智/桑原 知巳/酒井 徹/鈴木 克彦/津田 とみ/外山 健二/中村 丁次/中本 晶子【著】
日本フードスペシャリスト協会
東京アカデミー【編】
岩堀 修明【著】
渡邉 早苗/山田 哲雄/武田 ひとみ/橋詰 和慶【編集】
田中 敬子/前田 佳予子【編】
大月 邦夫【編著】
津谷 喜一郎【監修】/上岡 洋晴/大室 弘美/折笠 秀樹【編著】
佐々木 泰子【編著】
吉田 勉【監修】/名倉 秀子【編著】
栄養管理プロセス研究会【監修】/木戸 康博/中村 丁次/寺本 房子【編著】
柳沢 幸江/松井 幾子【編著】
津田 博子/麻見 直美【編著】
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