本田 佳子【編集】
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油井 陽/一丸 智美/川口 由美子/口野 佳奈/澤野 千春/塩野〓 淳子/田中 友香/永松 美優紀/中村 理乃/成田 崇信/本田 よう一/松本 麻衣/宮島 功/滝川 嘉彦/中村 丁次【著】
田口素子/石津達野
叶内宏明/山内明
村山 伸子/五味 郁子/坂元 晴香/須藤 紀子/水元 芳【編著】
栗原 伸公【編著】
矢嶋 信浩【著】
日本栄養改善学会
寺田 新【著】
津田 謹輔/伏木 亨/本田 佳子【監修】
宮澤陽夫/ILSI Japan
井越敬司/阿久澤良造
日本栄養・食糧学会【監修】/小田 裕昭/田原 優/園山 慶【責任編集】
池田 清和【編】
日本医歯薬研修協会/管理栄養士国家試験対策委員会
女子栄養大学管理栄養士国家試験対策委員会【編】
全国栄養士養成施設協会/日本栄養士会
栗原 伸公/今本 美幸/辻 秀美【編著】/市川 大介/大原 秋子/金石 智津子/榊原 美津枝/塩谷 育子/武政 睦子/富安 広幸/藤澤 早美/溝畑 秀隆/井ノ上 恭子/小野 尚美/小見山 百絵/澤 幸子/幣 憲一郎/多田 賢代/林 直哉/松木 道裕
峯木 眞知子/小泉 昌子/設樂 弘之【共著】/日本調理科学会【監修】
朝倉 富子/佐藤 隆一郎【編著】
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