cafe-sweets vol.236

著者名：柴田書店

柴田書店（雑誌）（2026/06発売）

• ISBN：9784388809417

内容説明

■いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ（ケーキ職人）、ブーランジェ（パン職人）。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけでなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。
誌面のほとんどが美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいております。
日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いただいている雑誌です。■vol.236の特集は「果物が広げる、ムースとヴェリーヌの世界」
気温も日ごとに上昇し、いよいよ季節は春から夏へ。パティスリーのショーケースもカラフルに模様替えです。プチガトーは、栗やチョコレートを使った濃厚な味わいのものから、果物を前面に打ち出した軽やかなものへ。ショーケースの主役は、のど越しのよいムース系やグラススイーツに変わります。人気店の”暑い季節でも食べたくなる、みずみずしいスイーツ”を紹介します。