cafe-sweets vol.199

著者名：柴田書店

柴田書店（2020/04発売）

• ISBN：9784388808953

内容説明

いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ（ケーキ職人）、ブーランジェ（パン職人）。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけでなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。
誌面のほとんどが美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいております。
日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いただいている雑誌です。

vol.199では「町の和菓子」を特集。「和菓子を仕事に」選び、実直に店を営む方々にお話を聞き、これからの和菓子店のあり方を探ります。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[チョビ]

町の和菓子屋といっても、いわゆる名店揃い。そういうのがハードルを上げているのではないか？芸術性も値段も高いそんな和菓子屋さん。そして結構地価も高いところにあるお店多し…。記事の目的と一般庶民との隙間風を感じる。

2021/02/07

[安東奈津]

★★☆

2021/01/18

[kaz]

町の和菓子特集。美味しそうな餡の写真を見ていると、やはり和菓子とお茶がほしくなってしまう。一般消費者と言うよりは、プロの和菓子屋向けか。

2021/01/23