cafe-sweets vol.211

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cafe-sweets vol.211

  • 著者名:柴田書店
  • 価格 ¥1,430(本体¥1,300)
  • 柴田書店(雑誌)(2022/04発売)
  • GW前半スタート!Kinoppy 電子書籍・電子洋書 全点ポイント30倍キャンペーン(~4/29)
  • ポイント 390pt (実際に付与されるポイントはご注文内容確認画面でご確認下さい)
  • ISBN:9784388809110

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内容説明

いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ(ケーキ職人)、ブーランジェ(パン職人)。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけでなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。
誌面のほとんどが美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいております。
日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いただいている雑誌です。

vol.211の特集は「パティスリー、開業!」。
実力派や、新進気鋭のパティシエが、全国各地に続々と自店をオープンしています。「どういう店にしたいのか」。シェフの意図は、ありとあらゆる部分に生かされ、店の魅力がつくり上げられています。コロナ禍などで社会の価値観が目まぐるしく変わるなか、どのようなコンセプトを立て、店づくりを行ったのか、2021年から2022年にかけて新たなスタートを切ったシェフたちに話を聞きました。