cafe-sweets vol.214

著者名：柴田書店

柴田書店（雑誌）（2022/10発売）

• ISBN：9784388809158

内容説明

いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ（ケーキ職人）、ブーランジェ（パン職人）。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけでなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。
誌面のほとんどが美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいております。
日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いただいている雑誌です。

vol.214の特集は「菓子店・カフェ 小さな店のつくり方」。
withコロナという先行きが不透明な世情も反映してか、小さな物件を探して店をはじめたいという方が増えている印象です。菓子店に限らず飲食のテイクアウト専門店が続々登場し、実際に「なかなか小さい物件が見つからない」という声も。先輩オーナーの貴重な体験談を、ぜひご自身の店づくりに役立ててください！