cafe-sweets vol.156

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紙書籍版価格 ¥1,404
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cafe-sweets vol.156

  • 著者名:柴田書店
  • 価格 ¥1,404(本体¥1,300)
  • 柴田書店(2016/01発売)
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  • ポイント 325pt (実際に付与されるポイントはお支払い画面でご確認下さい)

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内容説明

《特集》カフェ開業のカタチ

アイデアフルでユニークな飲食店が次々と誕生している東京。カフェも例外ではありません。
ここでは、異業種の代表者が共同出資したコラボ店舗、店主の多様な嗜好をもとにカフェに雑貨店や
アパレル洋品店などを組み合わせた複合店舗など、フレッシュなコンセプトを打ち出すカフェを紹介。

狭小物件や古い家屋を取得し、内外装を自分たちの手で行って低投資を実現するなど、
さまざまなアイデアが盛り込まれた開業手法にも迫ります。


◆最新・東京カフェスタイル
くろもじ珈琲/オデオン 食堂&カフェ/ムームーコーヒー&サテライトキッチン
ことりや/カフェ&バー スクーブ/コロモチャヤ/かみむら食堂/ピリカタント書店
食堂&カフェ オッセ

◆人気店に学ぶ、カフェ・フードレシピ
麹町カフェ/ターブルオギノ/ヒトト/クンバ ドゥ ファラフェル

◆ティーブランド 話題のニューカマー
アフタヌーンティー・ティースタンド/春水堂/五嘉堂

◆私たち、海外で店をオープンしました!
コッフォルニア/パティスリー・トモコ/ヴァン・ヴァン・ダール/ムスビ
ウサギ・テ・ハポネス&カフェ/トゥ・アンド・ドゥ

◆ブラジル・サンパウロ 最新カフェ&コーヒー探訪
コーヒー・ラボ/オクタヴィオ・カフェ/ソファ・カフェ/ナイスカップ・カフェ

◆カフェ、製菓・製パン開業 スクールガイド 2014 Spring
卒業生にインタビュー カフェオーナーまでの道のり
レノカフェ/こあ/お茶とおやつ ヨウケル舎/カフェカツオ/フジカフェ

◇ティー・ワイ・エクスプレスとノージーコーヒーがつくる
コーヒーショップ「ザ・ロースタリー」の魅力とは?