cafe-sweets vol.223

著者名：柴田書店

柴田書店（雑誌）（2024/04発売）

• ISBN：9784388809264

内容説明

いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ（ケーキ職人）、ブーランジェ（パン職人）。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけでなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。
誌面のほとんどが美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいております。
日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いただいている雑誌です。

vol.223の特集は「ベイクショップのアメリカンスイーツ」
アメリカンスイーツが人気です。ベイクショップや、コーヒーショップでも、主力のアメリカンテイストの焼き菓子。焼きっぱなしのカジュアルなアメリカンスイーツは、朝食にも、おやつにも、ブレイクタイムのコーヒーのおともにもぴったりな日常の菓子として浸透しています。今号では、アメリカンスイーツ＆ブレッドを大研究。家庭的な手づくり感が魅力の商品の、プロの技を教えます。