18歳からの自炊塾 - 九州大学生き方が変わる3か月
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18歳からの自炊塾 - 九州大学生き方が変わる3か月

比良松 道一【著】

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料理と科学のおいしい出会い - 分子調理が食の常識を変える DOJIN文庫
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料理と科学のおいしい出会い - 分子調理が食の常識を変える DOJIN文庫

石川 伸一【著】

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電子レンジを活用した調理 - 加熱特性を知り健康を支援する
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電子レンジを活用した調理 - 加熱特性を知り健康を支援する

肥後 温子/村上 祥子【共著】

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食育と保育をつなぐ - こどもをまん中においた現場での実践
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食育と保育をつなぐ - こどもをまん中においた現場での実践

濱名 清美【著】

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加熱上手はお料理上手 - なぜ?に答える科学の目 クッカリーサイエンス
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加熱上手はお料理上手 - なぜ?に答える科学の目 クッカリーサイエンス

渋川 祥子【著】

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だしの秘密 - みえてきた日本人の嗜好の原点 クッカリーサイエンス
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だしの秘密 - みえてきた日本人の嗜好の原点 クッカリーサイエンス

河野一世

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食を支えるキッチングッズ - 調理用具,電気・ガス機器とつき合う クッカリーサイエンス
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食を支えるキッチングッズ - 調理用具,電気・ガス機器とつき合う クッカリーサイエンス

日本調理科学会【監修】/肥後 温子【著】

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ストーリーでわかる災害時の食支援Q&A - 基礎から給食施設・被災地の対応まで
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ストーリーでわかる災害時の食支援Q&A - 基礎から給食施設・被災地の対応まで

須藤 紀子/笠岡(坪山) 宜代/下浦 佳之【共著】

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ニュージーランド乳幼児教育カリキュラム テ・ファーリキ(完全翻訳・解説) - 子どもが輝く保育・教育のひみつを探る
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ニュージーランド乳幼児教育カリキュラム テ・ファーリキ(完全翻訳・解説) - 子どもが輝く保育・教育のひみつを探る

大橋 節子/中原 朋生/内田 伸子/上田 敏丈【監訳・編著】/神代 典子【訳】

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健康的な子どもを育むために - 食育の理論とその展開
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健康的な子どもを育むために - 食育の理論とその展開

岡崎 光子【著】

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エビデンスで差がつく食育
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エビデンスで差がつく食育

藤原 葉子/石川 朋子/赤松 利恵/須藤 紀子/森光 康次郎【ほか共著】

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最新臨床栄養学 - 栄養治療の基礎と実際 (第4版)
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最新臨床栄養学 - 栄養治療の基礎と実際 (第4版)

上原誉志夫/明渡陽子

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栄養教育論 (第2版)
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栄養教育論 (第2版)

岡〓光子(栄養教育学)/太田優子

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食生活論
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食生活論

岡崎 光子【編著】

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食物学概論 (第2版)
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食物学概論 (第2版)

藤原 葉子【編著】

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調理がわかる物理・化学の基礎知識 - 調理科学の理解を深める
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調理がわかる物理・化学の基礎知識 - 調理科学の理解を深める

香西 みどり【著】

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加熱調理のシミュレーション - 野菜内部の変化を視覚でとらえる
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加熱調理のシミュレーション - 野菜内部の変化を視覚でとらえる

香西 みどり【著】

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水と調理のいろいろ - 調理で水の特性を感じる
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水と調理のいろいろ - 調理で水の特性を感じる

香西 みどり【著】

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おいしさと泡 - はじける泡、はしゃぐ泡、重なる泡、沈黙の隙間
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おいしさと泡 - はじける泡、はしゃぐ泡、重なる泡、沈黙の隙間

畑江 敬子【著】

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新調理学プラス - 健康を支える食事を実践するために
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新調理学プラス - 健康を支える食事を実践するために

松本 美鈴/平尾 和子【編著】

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調理学実験書 - おいしさのメカニズムを探る
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調理学実験書 - おいしさのメカニズムを探る

小川 宣子/真部 真里子【編著】

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流れと要点がわかる調理学実習 - 豊富な献立と説明 (第3版)
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流れと要点がわかる調理学実習 - 豊富な献立と説明 (第3版)

香西 みどり/綾部 園子【編著】

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●食べ物と健康●食品衛生学 (第2版)
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●食べ物と健康●食品衛生学 (第2版)

白尾 美佳【編著】

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ライフステージ栄養学 (第2版)
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ライフステージ栄養学 (第2版)

鈴木和春/鈴木孝子(栄養学)

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子どもの食と栄養 - 保育士養成課程準拠 乳幼児教育・保育シリーズ
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子どもの食と栄養 - 保育士養成課程準拠 乳幼児教育・保育シリーズ

大江敏江

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公衆栄養学 〈2022年版〉
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公衆栄養学 〈2022年版〉

古畑 公/松村 康弘/鈴木 三枝【編著】

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栄養教育論実習
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栄養教育論実習

大山 珠美/須永 美幸【編著】

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身体診察による栄養アセスメント - 症状・身体徴候からみた栄養状態の評価・判定
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身体診察による栄養アセスメント - 症状・身体徴候からみた栄養状態の評価・判定

奈良 信雄/中村 丁次【著】

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居宅・グループホームにおける簡単・おいしい介護食 - 基礎知識とレシピ200 (第2版)
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居宅・グループホームにおける簡単・おいしい介護食 - 基礎知識とレシピ200 (第2版)

内藤初枝

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初めての栄養学研究論文 - 人には聞けない要点とコツ
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初めての栄養学研究論文 - 人には聞けない要点とコツ

日本栄養改善学会【監修】/栄養学雑誌編集委員会【編】

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知っておきたい食生活支援のコツとポイント
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知っておきたい食生活支援のコツとポイント

野々村 瑞穂【編著】/橋本 通子/松岡 幸代/吉村 智春/富岡 美佳【著】

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おいしく楽しく実践できる低たんぱく食 - 腎機能低下を抑えて透析を遅らせる献立
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おいしく楽しく実践できる低たんぱく食 - 腎機能低下を抑えて透析を遅らせる献立

吉村 吾志夫【編著】/島居 美幸/松井 貞子/中辻 弘花【著】

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図表でわかる臨床症状・検査異常値のメカニズム (第2版)
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図表でわかる臨床症状・検査異常値のメカニズム (第2版)

奈良信雄

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サービングサイズ栄養素量100 - 食品成分順位表 (第2版)
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サービングサイズ栄養素量100 - 食品成分順位表 (第2版)

小山 祐子/上田 博子【著】

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基礎から学ぶ成長曲線と肥満度曲線を用いた栄養食事指導
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基礎から学ぶ成長曲線と肥満度曲線を用いた栄養食事指導

村田 光範【編著】

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「食事バランスガイド」を活用した栄養教育・食育実践マニュアル (第3版)
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「食事バランスガイド」を活用した栄養教育・食育実践マニュアル (第3版)

日本栄養士会【監修】/武見 ゆかり/吉池 信男【編】

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アスリートの栄養アセスメント
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アスリートの栄養アセスメント

早稲田大学スポーツ栄養研究所【編】/田口 素子【責任編集】

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リハビリテーション基礎からナビゲーション - リハビリテーション関連医療職をめざすあなたに
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リハビリテーション基礎からナビゲーション - リハビリテーション関連医療職をめざすあなたに

橋詰 直孝/丸山 仁司【監修】/川手 信行/秋山 純和/齋藤 信夫/栗山 明彦【編】

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食物アレルギーお弁当のABC - 食物アレルギーの知識と給食おきかえレシピ・アイデア
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食物アレルギーお弁当のABC - 食物アレルギーの知識と給食おきかえレシピ・アイデア

有田 孝司/高松 伸枝/近藤 さおり【編著】

  • 価格 ¥2,310(本体¥2,100)
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  • 第一出版(千代田区)(2018/08発売)
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食べることへの支援-基本情報編- - 住み慣れた地域で自立した生活を送るために 食介護実践論
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食べることへの支援-基本情報編- - 住み慣れた地域で自立した生活を送るために 食介護実践論

田中 弥生/手塚 順子【編著】

  • 価格 ¥2,420(本体¥2,200)
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