食べ物と健康 食品衛生学 （第２版）

白尾 美佳【編著】

光生館（2022/02発売）

• サイズ B5判／ページ数 214p／高さ 26cm
• 商品コード 9784332000570
• NDC分類 498.54
• Cコード C3077

目次

序章
第１章　食品衛生に関連する法規・制度
第２章　食品衛生と微生物
第３章　食品の変質
第４章　食中毒
第５章　食品による感染症・寄生虫症
第６章　食品中の汚染物質
第７章　食品添加物
第８章　食品の安全性
第９章　器具・容器包装
第１０章　食品衛生管理
第１１章　食品表示制度