野々村 瑞穂【編著】/橋本 通子/松岡 幸代/吉村 智春/富岡 美佳【著】
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新調理研究会【編】
桝富 賢二朗/真鍋 純一/松永 兼充/穴井 元昭/江川 洋【著】
日本栄養・食糧学会【監修】/駒井 三千夫/神戸 大朋【責任編集】
米虫 節夫【監修】/角野 久史【編】
日本調理科学会【監修】/高橋 節子【著】
酢酸菌研究会【編】
一戸 正勝/西島 基弘/石田 裕【編著】
日本調理科学会【監修】/貝沼 やす子【著】
小野 伴忠/下山田 真/村本 光二【編】
日本調理科学会【監修】/田村 咲江【著】
藤井 建夫【編著】
小泉 武夫【編著】
日本栄養・食糧学会【監修】/板倉 弘重/渡邊 昌/近藤 和雄【編】
文部科学省スポーツ青少年局
吉田 照男【著】
和田 正汎/長谷川 忠男【編著】
日本フードスペシャリスト協会【編】
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