食品添加物はなぜ嫌われるのか - 食品情報を「正しく」読み解くリテラシー DOJIN選書
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食品添加物はなぜ嫌われるのか - 食品情報を「正しく」読み解くリテラシー DOJIN選書

畝山 智香子【著】

  • 価格 ¥2,200(本体¥2,000)
  • 化学同人(2020/06発売)
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法令等でわかる食品の一般衛生管理 - どこから?どのくらい?
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法令等でわかる食品の一般衛生管理 - どこから?どのくらい?

今城 敏【著】

  • 価格 ¥3,850(本体¥3,500)
  • 幸書房(2020/05発売)
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食生活アドバイザー検定2級テキスト&模擬問題 (第4版)
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食生活アドバイザー検定2級テキスト&模擬問題 (第4版)

村井 美月【著】

  • 秀和システム新社(2020/05発売)
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新調理学プラス - 健康を支える食事を実践するために
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新調理学プラス - 健康を支える食事を実践するために

松本 美鈴/平尾 和子【編著】

  • 光生館(2020/03発売)
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新入門食品衛生学 (改訂第4版)
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新入門食品衛生学 (改訂第4版)

松岡麻男/小田隆弘

  • 価格 ¥2,640(本体¥2,400)
  • 南江堂(2020/03発売)
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調理学 栄養管理と生命科学シリーズ (新版)
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調理学 栄養管理と生命科学シリーズ (新版)

吉田 惠子/綾部 園子【編著】

  • 価格 ¥3,300(本体¥3,000)
  • 理工図書(2020/02発売)
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調理学 (第2版)
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調理学 (第2版)

日本フードスペシャリスト協会【編】

  • 価格 ¥2,200(本体¥2,000)
  • 建帛社(2020/01発売)
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ピッツァ・ナポレターナの美味しさの科学 - 伝統的な材料・職人技術を徹底詳解
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ピッツァ・ナポレターナの美味しさの科学 - 伝統的な材料・職人技術を徹底詳解

マーシ,パオロ〈Masi,Paolo〉/ロマーノ,アンナリーサ〈Romano,Annalisa〉/コッチャ,エンツォ【著】〈Coccia,Enzo〉/永島 俊夫【監訳】/鈴木 庸子【訳】

  • 価格 ¥5,500(本体¥5,000)
  • 丸善出版(2020/01発売)
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「食品の科学」が一冊でまるごとわかる
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「食品の科学」が一冊でまるごとわかる

齋藤 勝裕【著】

  • 価格 ¥1,760(本体¥1,600)
  • ベレ出版(2019/09発売)
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食感をめぐるサイエンス - 味や香りだけではない,もう一つのおいしさを探る
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食感をめぐるサイエンス - 味や香りだけではない,もう一つのおいしさを探る

モウリットセン,オーレ・G.〈Mouritsen,Ole G.〉/ストルベク,クラフス【著】〈Styrbaek,Klavs〉/石川 伸一/萱島 知子/島田 良子/冨永 美穂子/山下 絵美/湯浅 正洋【訳】

  • 価格 ¥4,400(本体¥4,000)
  • 化学同人(2019/08発売)
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水産・食品化学実験ノート
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水産・食品化学実験ノート

落合芳博/石崎松一郎ほか

  • 価格 ¥3,080(本体¥2,800)
  • 恒星社厚生閣(2019/03発売)
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食品調味の知識 (改訂新版)
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食品調味の知識 (改訂新版)

太田 静行【原著】/石田 賢吾【改訂編著】

  • 価格 ¥3,465(本体¥3,150)
  • 幸書房(2019/02発売)
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ひと目でわかる食べ物のしくみとはたらき図鑑 イラスト授業シリーズ
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ひと目でわかる食べ物のしくみとはたらき図鑑 イラスト授業シリーズ

北村 真理/屋良 佳緒利【日本語版監修】/千葉 喜久枝【訳】

  • 価格 ¥3,520(本体¥3,200)
  • 創元社(2019/01発売)
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食べ物と健康 〈3〉 食品衛生学-食品の安全と衛生管理 Visual栄養学テキスト
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食べ物と健康 〈3〉 食品衛生学-食品の安全と衛生管理 Visual栄養学テキスト

岸本 満【編】

  • 中山書店(2019/01発売)
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「発酵」のことが一冊でまるごとわかる
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「発酵」のことが一冊でまるごとわかる

齋藤 勝裕【著】

  • 価格 ¥1,650(本体¥1,500)
  • ベレ出版(2019/01発売)
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管理栄養士をめざす人のいちばんやさしい代謝ドリル - オールカラー
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管理栄養士をめざす人のいちばんやさしい代謝ドリル - オールカラー

西村直道

  • 価格 ¥2,200(本体¥2,000)
  • 講談社(2018/12発売)
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エッセンシャル食品化学
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エッセンシャル食品化学

中村 宜督/榊原 啓之/室田 佳恵子【編著】

  • 価格 ¥3,520(本体¥3,200)
  • 講談社(2018/12発売)
  • ポイント 64pt
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平成30年食品衛生法等改正の解説 - 逐条解説・段階施行対応版
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平成30年食品衛生法等改正の解説 - 逐条解説・段階施行対応版

厚生労働省医薬・生活衛生局生活衛生・食品安全企画課【監修】

  • 価格 ¥3,300(本体¥3,000)
  • 中央法規出版(2018/11発売)
  • ポイント 60pt
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食べ物と健康 〈4〉 調理学-食品の調理と食事設計 Visual栄養学テキスト
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食べ物と健康 〈4〉 調理学-食品の調理と食事設計 Visual栄養学テキスト

山崎 英恵【編】/津田 謹輔/伏木 亨/本田 佳子【監修】

  • 価格 ¥2,970(本体¥2,700)
  • 中山書店(2018/10発売)
  • ポイント 54pt
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実用ポケット食品衛生微生物辞典
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実用ポケット食品衛生微生物辞典

藤井 建夫【編】

  • 価格 ¥1,650(本体¥1,500)
  • 幸書房(2018/09発売)
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    ※複数冊ご注文の場合にはお取り寄せとなり1~3週間程度かかります。