小杉 直輝【著】
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甲斐 達男/小林 秀光【編】
日本缶詰びん詰レトルト食品協会【著】
山根 清孝【著】
井上 國世【監修】
畝山 智香子【著】
今城 敏【著】
村井 美月【著】
松本 美鈴/平尾 和子【編著】
松岡麻男/小田隆弘
吉田 惠子/綾部 園子【編著】
日本フードスペシャリスト協会【編】
マーシ,パオロ〈Masi,Paolo〉/ロマーノ,アンナリーサ〈Romano,Annalisa〉/コッチャ,エンツォ【著】〈Coccia,Enzo〉/永島 俊夫【監訳】/鈴木 庸子【訳】
齋藤 勝裕【著】
モウリットセン,オーレ・G.〈Mouritsen,Ole G.〉/ストルベク,クラフス【著】〈Styrbaek,Klavs〉/石川 伸一/萱島 知子/島田 良子/冨永 美穂子/山下 絵美/湯浅 正洋【訳】
落合芳博/石崎松一郎ほか
太田 静行【原著】/石田 賢吾【改訂編著】
北村 真理/屋良 佳緒利【日本語版監修】/千葉 喜久枝【訳】
西村直道
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