栄養管理と生命科学シリーズ<br> 調理学 （新版）

電子版価格
¥3,300
  • 電子版あり

栄養管理と生命科学シリーズ
調理学 （新版）

  • ただいまウェブストアではご注文を受け付けておりません。
  • サイズ B5判／ページ数 315p／高さ 26cm
  • 商品コード 9784844608943
  • NDC分類 596
  • Cコード C3340

目次

第１章　調理の概念
第２章　食べ物の嗜好性（おいしさ）
第３章　食事の設計
第４章　調理操作
第５章　調理機器
第６章　食品の調理性
自習問題

最近チェックした商品

Mount Rogers High Country : Trails Illustrated Other Rec. Areas （2013rd）
  • 洋書
Mount Rogers High C…
入門ＪａｖａＳｃｒｉｐｔ - フロントエンドエンジニアになるための基本と実践スキ Ｗｅｂ　Ｅｎｇｉｎｅｅｒ’ｓ　Ｂｏｏｋｓ
  • 和書
入門ＪａｖａＳｃｒｉｐｔ - フロント…
Argentina, Buenos Aires, Map Pack Bundle : Travel Maps International Adventure/Destination Map （2022nd）
  • 洋書
Argentina, Buenos A…
The Liar's Wife (11-Volume Set) : Four Novellas: Library Edition （Unabridged）
  • 洋書
The Liar's Wife (11…
小野原変身堂 マーガレットコミックス
  • 和書
小野原変身堂 マーガレットコミックス