藤田 聡【監修】
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板倉 弘重/近藤 和雄【編】
齋藤 勝裕【著】
東京家政大学博物館【編著】
モウリットセン,オーレ・G.〈Mouritsen,Ole G.〉/ストルベク,クラフス【著】〈Styrbaek,Klavs〉/石川 伸一/萱島 知子/島田 良子/冨永 美穂子/山下 絵美/湯浅 正洋【訳】
牧野直子
赤尾正/管理栄養士国家試験対策「かんもし」編集室
栄養関係法規集編集委員会
橋本 令子/石原 久代【編著】
山田恭正
田中 紀子/平野 直美【編】
全国スーパーマーケット協会【監修】/武末 〓裕/山口 廣治【著】
池田 彩子/鈴木 恵美子/脊山 洋右/野口 忠/藤原 葉子【編】
おいしい調理のデザイン研究会【編】
高原昌彦
落合芳博/石崎松一郎ほか
医薬基盤・健康・栄養研究所/石田裕美
中根 芳一【編著】
田中 芳文【編著】/中里 菜穂子/松浦 加寿子【著】
太田 静行【原著】/石田 賢吾【改訂編著】
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