小林 彰夫/村田 忠彦【編】
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海老原 清【著】
片井 加奈子/川上 貴代/久保田 恵/小林 ゆき子【編】
長尾 慶子【編著】
野村 秀一/下畑 隆明【編】
日本応用糖質科学会
由田 克士/石田 裕美【編著】
栄養調理関係法令研究会【編集】
日本栄養改善学会【監修】/上西 一弘/太田 雅規/竹林 純/塚原 丘美【編集】
中村 丁次【監修】
食品衛生研究会
西島 基弘【監修】/日本食品添加物協会【編】
川野因/田中茂穂
赤尾正
中村丁次
家庭栄養研究会
川端 輝江/松田 早苗【監修】
医薬基盤・健康・栄養研究所【監修】
日本在宅栄養管理学会
日本健康・栄養システム学会/堤ちはる
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