栄養科学シリーズＮＥＸＴ 臨床栄養学概論 （第３版）

友竹 浩之/塚原 丘美【編】

講談社（2026/05発売）

• サイズ B5判／ページ数 192p／高さ 26cm
• 商品コード 9784065416280
• NDC分類 498.58
• Cコード C3347

出版社内容情報

疾患の原因と症状と食事療法をつなげて考えられるよう工夫した教科書。献立例を豊富に掲載。日本人の食事摂取基準（２０２５年版）や日本食品標準成分表（八訂）増補２０２３年に準拠。栄養士実力認定試験に対応。


【目次】

1．臨床栄養の概念
　1.1　意義と目的
　1.2　医療保険制度と栄養管理
　1.3　医療と臨床栄養
　1.4　福祉・介護と臨床栄養
2．栄養管理プロセスの流れ
　2.1　栄養スクリーニング
　2.2　栄養評価
　2.3　栄養診断
　2.4　栄養介入
　2.5　栄養モニタリングと評価
3．栄養・食事療法，栄養補給法
　3.1　栄養・食事療法と栄養補給法
　3.2　経口栄養補給法
　3.3　経腸栄養補給法
　3.4　静脈栄養補給法

【疾患・病態と栄養・食事療法編】
4．栄養，代謝，内分泌系疾患
　4.1　栄養，代謝，内分泌系疾患の成因と症状
　4.2　るい痩（やせ）
　4.3　肥満
　4.4　糖尿病
　4.5　脂質異常症
　4.6　痛風，高尿酸血症
　4.7　甲状腺機能亢進症
　4.8　甲状腺機能低下症
5．消化器系疾患
　5.1　消化器系疾患の成因と症状
　5.2　消化性疾患
　5.3　下痢，便秘
　5.3.1　下痢
　5.3.2　便秘
　5.4　過敏性腸症候群
　5.5　炎症性腸疾患
　5.5.1　クローン病
　5.5.2　潰瘍性大腸炎
　5.6　肝炎，脂肪肝，肝硬変
　5.6.1　肝炎
　5.6.2　脂肪肝
　5.6.3　肝硬変
　5.7　胆石症，胆嚢炎
　5.8　膵炎
6．循環器系疾患
　6.1　心臓の役割と血圧
　6.2　高血圧症
　6.3　動脈硬化症
　6.4　虚血性疾患（狭心症，心筋梗塞）
　6.5　心不全
7．腎疾患
　7.1　腎臓の役割と尿の生成
　7.2　糸球体腎炎（腎炎症候群）
　7.3　腎不全
　7.4　慢性腎臓病（CKD）
　7.5　ネフローゼ症候群
　7.6　糖尿病腎症
　7.7　血液透析・腹膜透析
8．血液系疾患
　8.1　血液系疾患の成因と症状
　8.2　貧血
　8.3　出血性疾患
9．呼吸器系疾患
　9.1　呼吸器系疾患の成因と症状
　9.2　慢性閉塞性肺疾患
　9.3　気管支喘息
　9.4　肺炎
10．筋・骨格系疾患
　10.1　筋・骨格系疾患の成因と症状
　10.2　骨粗鬆症
　10.3　くる病，骨軟化症
　10.4　サルコペニア，廃用性筋萎縮
11．免疫・アレルギー疾患
　11.1　免疫・アレルギー疾患の成因と症状
　11.2　食物アレルギー
　11.3　自己免疫疾患
12．摂食機能低下
　12.1　摂食機能低下の成因
　12.2　嚥下障害

付録1　血液生化学検査・尿検査（栄養素代謝系）
付録2　日本人の食事摂取基準（2025年版）

目次

１　臨床栄養の概念
２　栄養管理プロセスの流れ
３　栄養・食事療法、栄養補給法
４　栄養、代謝、内分泌系疾患
５　消化器系疾患
６　循環器系疾患
７　腎疾患
８　血液系疾患
９　呼吸器系疾患
１０　筋・骨格系疾患
１１　免疫・アレルギー疾患
１２　摂食機能低下
付録１　血液生化学検査・尿検査（栄養素代謝系）
付録２　日本人の食事摂取基準（２０２５年版）

著者等紹介

友竹浩之［トモタケヒロユキ］
１９９２年　徳島大学医学部栄養学科卒業。現在、飯田短期大学生活科学学科　教授

塚原丘美［ツカハラタカヨシ］
１９９３年　徳島大学医学部栄養学科卒業。現在、名古屋学芸大学管理栄養学部管理栄養学科　教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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