内容説明
Part1 認知症になる人と健脳の人は 食事の作り方と食べ方 こんなところが少しだけ違った!
・料理好きは料理嫌いより認知症に3倍以上もなりにくく、女性は30品以上、男性なら10品以上作れれば合格
湘南長寿園病院院長 フレディ松川
・ふだんの食事を魚菜中心にすれば、アルツハイマー病の危険は最大5割も減ると米国の最新研究で報告
白澤抗加齢研究所所長 白澤卓二
・ふだんの食事にプラスαの心がけでアルツハイマー病の予防効果がアップ! 元気な高齢者が実践する健脳習慣
実践女子大学名誉教授 田島眞
・物忘れ・認知症を防ぐ注目の脳活成分30
Part2 缶(カン)タンで美味しい! 脳活レシピ〈水煮缶編〉
・ツナ缶のジャージャー麺
・大豆缶とサケのチャーハン
・ホタテ缶ギョウザ
・サケ缶のサトイモコロッケ
・メカジキのトマト缶煮 17
・薬味たっぷりサバ缶の冷や汁
・アサリ缶とワカメのスープ
・イワシ缶のチーズオムレツ
・ミックスビーンズとツナの缶詰マリネ
・ホタテ缶とコマツナの煮びたし/サンマ缶とダイコンの煮物
Part3 火を使わずササッと作れる! 脳活レシピ〈初級編〉
・カンパチの塩たたき
・ゴマまぶしサトイモボール
・南国フルーツのガスパチョ
・サーモンと野菜のひと口マリネ
・菜の花とキムチの生春巻き
・ヨーグルトのトマトサラダ
・モロヘイヤのチョップドサラダ
・リンゴとハクサイのシャキシャキサラダ/マグロ納豆サラダ
・チーズたっぷりアボカドサラダ/蒸し野菜のゴマ和え
・ソラマメとツナのサラダ
・カラフル野菜サラダ
・ニンニクとサケの炊き込みご飯/サバ缶の炊き込みご飯
Part4 ふだんの献立のレパートリーに! 脳活レシピ〈中級編〉
・揚げないチキン南蛮
・豚肉と卵のウーロン茶煮
・かまぼこチーズフライ
・納豆ゴマとろろソバ
・シラスとキャベツの春パスタ
・トロトロうな玉丼/もっちりポテトピザ
・シラスのガレット/豆腐のフワフワお好み焼き
・サンマと豆腐の南蛮ソース
・サワラのピーナッツ揚げ
・ブリとナガイモの照り焼き/サワラの野菜甘酢あんかけ
・豆腐とサバ缶のハンバーグ/サンマのスダチ竜田
・牛肉とナスのピリ辛みそ炒め
・ショウガのポカポカご飯
・牛肉とキノコのしぐれ煮/豚肉とレンコンのみそショウガ炒め
・焼き鳥缶とホウレンソウの卵とじ/サンショウ香るシュウマイ
・イカわたのニンニクバター炒め
・カブと鶏胸肉のユズこしょう炒め
・カボチャの豆乳ゴマスープ
・豚肉とアサリのピリ辛スープ/カブとベーコンの洋風スープ
・アサリと酒カスの赤みそ汁/卵とエビのあんかけ豆腐
・ふんわりカニ玉あんかけ/サツマイモのカレーきんぴら
・炒めキャベツのシーフードマリネ
・彩り野菜のミモザサラダ
・オクラとナガイモのネバネバサラダ/ダイコンの豆腐明太子和え
Part5 おもてなしにもぴったり! 脳活レシピ〈上級編〉
・雑穀米のカラフルちらし寿司
・シジミのカレーリゾット
・ココナツ風味の発芽玄米カレー
・発芽玄米とフキの春雑炊
・ゴーヤチャンプルー焼うどん
・サバと夏野菜の揚げ浸し
・アジのゴマ照り焼き
・エビとブロッコリーのチリソース炒め
・イワシ缶のウメ春巻き/海鮮ショウガスープ
・ロールキャベツの西京みそ煮
・スペアリブと野菜のトマト煮/ゴボウの肉巻きトマト煮
・野菜たっぷり肉ジャガ
・コンニャクと豚バラの炊き込みご飯
・ワカサギの南蛮漬け
・エビ団子の春雨スープ
・タマネギとトマトのポタージュ/シジミたっぷりクラムチャウダー
・コーンと野菜のクリームスープ/ホウレンソウのココット
・ニンニクオイルの青魚サラダ
・根菜シャキシャキサラダ
・ココア風味のポテトオムレツ/ナガイモおやきのカボチャあん
Part6 食後のデザートもヘルシーに! 脳活レシピ〈スイーツ編〉
・低糖質ココアゼリー
・甘酒ハチミツ豆乳プリン
・ブルーベリージャムのミルクゼリー
・イチゴのフルフルゼリー/抹茶きな粉のプルプル餅
・シナモン香るカフェオレ餅/ソバ餅の黒ゴマソース
・ユズ入りきんとん
・イチゴの桜餅風
・ナッツとフルーツのチョコバー
・丸ごとミカンのパンケーキ
・コーヒーシナモン白玉/カボチャとリンゴジャムのパイ
・ハチミツレモンクッキー/ココアカップケーキ
