廣末 トシ子/安達 修一【編】
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栢野新市/水品善之
田中明/藤岡由夫
小松 啓子/大谷 貴美子【編】
金子 佳代子/松島 悦子【編著】/大森 桂/古泉 佳代/品川 明/松島 三兒/松本 美鈴【著】
飯塚美和子/瀬尾弘子
日本栄養・食糧学会【監修】/小田 裕昭/田原 優/園山 慶【責任編集】
新藤 一敏/森光 康次郎【著】
文化服装学院【編】/文化ファッション大系監修委員会【監修】
佐々木 雅也/田中 雅彰/小松 龍史【編】
回復期リハビリテーション病棟協会栄養委員会【監修】/西岡 心大/〓山 仁子/岡本 隆嗣【編】
家庭栄養研究会
山田恭正
深津佳世子
西島 基弘【監修】/日本食品添加物協会【編】
渡邉 早苗/山田 哲雄/吉野 陽子/中村 亜紀【編集】
川中 健太郎【編著】/寺田 新【編著】
日本給食経営管理学会【監修】
土居純子
三石 巌【著】
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