目次
第１部 栄養ケア・マネジメントの基礎（栄養ケア・マネジメント；日本人の食事摂取基準；成長・発達・加齢）
第２部 ライフステージと栄養ケア・マネジメント（妊娠期・授乳期の栄養管理；新生児期・乳児期の栄養管理；幼児期の栄養管理 ほか）
第３部 運動・ストレス・環境と栄養ケア・マネジメント（運動・スポーツと栄養管理；ストレス時における栄養管理；環境における栄養管理）
著者等紹介
渡邉早苗［ワタナベサナエ］
１９４５年東京都に生まれる。現在、女子栄養大学名誉教授。医学博士
山田哲雄［ヤマダテツオ］
１９５６年京都府に生まれる。現在、関東学院大学栄養学部教授。博士（農芸化学）
吉野陽子［ヨシノヨウコ］
１９６４年東京都に生まれる。現在、相模女子大学栄養科学部教授。博士（歯学）
中村亜紀［ナカムラアキ］
１９７９年福井県に生まれる。現在、広島国際大学健康科学部教授。博士（栄養学）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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