和田 正汎/長谷川 忠男【編著】
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古川 秀子【著】
ICHG研究会
森田 満樹【著】
野々村 瑞穂【編著】/橋本 通子/松岡 幸代/吉村 智春/富岡 美佳【著】
的場 輝佳/外内 尚人【編】
今井 伸二郎【著】
岡田邦夫(食肉加工)
佐々木 泰子【編著】
中村丁次/外山健二
日本調理科学会【監修】/高橋 節子【著】
大和田 浩子/中山 健夫【編著】
林 一也【監修】/「かんもし」編集室【編】
池田 彩子/石原 健吾/小田 裕昭【編著】/小林 美里/田邊 宏基/松尾 道憲/本山 昇/山田 貴史/山中 なつみ【著】
宮澤陽夫/ILSI Japan
野白 喜久雄/小崎 道雄/好井 久雄/小泉 武夫【編】
全国栄養士養成施設協会/日本栄養士会
山根 清孝【著】
峯木 眞知子/小泉 昌子/設樂 弘之【共著】/日本調理科学会【監修】
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