オックスフォ－ド食品・栄養学辞典 / 五十嵐脩【監訳】/Ｂｅｎｄｅｒ，Ａｒｎｏｌｄ　Ｅ．/Ｂｅｎｄｅｒ，Ｄａｖｉｄ　Ａ．【著】

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オックスフォード　食品・栄養学辞典（新装版）

五十嵐脩【監訳】/Ｂｅｎｄｅｒ，Ａｒｎｏｌｄ　Ｅ．/Ｂｅｎｄｅｒ，Ｄａｖｉｄ　Ａ．【著】
価格 ¥11,000（本体¥10,000）
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サイズ A5判／ページ数 414p／高さ 22cm
商品コード 9784254610673
NDC分類 498.5
Cコード C3577

内容説明

食品、栄養、ダイエット、健康などに関する約６０００項目を解説。

著者等紹介

五十嵐脩［イガラシオサム］
１９３４年東京都に生まれる。現在、茨城キリスト教大学生活科学部食物健康科学科教授。お茶の水女子大学名誉教授。農学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。