文部科学省スポーツ・青少年局学校健康教育課【著】
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渡邊 昌【監修】
北本 勝ひこ/春田 伸/丸山 潤一/後藤 慶一/尾花 望/齋藤 勝晴【編】
松石 昌典/西邑 隆徳/山本 克博【編】
鈴木壱知/丸山道生
吉田 勉【監修】/佐藤 隆一郎/長澤 孝志【編著】
田上 貞一郎/田中 ひさよ【著】
桑原 祥浩/上田 成子【編著】
津谷 喜一郎【監修】/上岡 洋晴/大室 弘美/折笠 秀樹【編著】
小國 美也子/木下 博勝/近藤 奈々絵/平野 雄【著】
中原 繁【著】
塩見 尚史/塩見 晃史【著】
寺田 新【編著】
厚生労働省医薬・生活衛生局生活衛生・食品安全企画課【監修】
天野 信子/山本 良一【著】
山崎 康夫【著】
日本フードスペシャリスト協会【編】
小野 章史【編著】/小野 尚美/浅田 憲彦/海陸 留美/東保 美香/大森 聡/岡村 友理香【著】
川崎英二
酒井徹/鈴木克彦
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