目次
序章 肥満の予防と治療
第１章 味覚の受容
第２章 味覚情報の伝達と中枢処理
第３章 空腹感と満腹感
第４章 食と栄養・腸内細菌との共生
第５章 精神栄養学からみた食
第６章 ブドウ糖・ショ糖と脳機能
第７章 糖質と健康
第８章 摂食行動の調節
第９章 画像による摂食異常の解析と臨床応用
著者等紹介
高田明和［タカダアキカズ］
１９３５年静岡県に生まれる。１９６１年慶應義塾大学医学部卒業。１９６６年同大学博士課程修了（生理学）。その後、米国ロズウェルパーク記念研究所、ニューヨーク州立大学助教授、浜松医科大学教授。現在、浜松医科大学名誉教授。ＮＰＯ法人食と健康プロジェクト理事長。医学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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